Toute l’équipe de LA FERME 3D © est très fière d’avoir pu installer une imprimante 3D pilotée par une intelligence Artificielle lors de la grande finale de la saison 13 du Meilleur Pâtissier diffusée sur M6. Cette imprimante 3D totalement modifiée par notre équipe est directement connectée à une intelligence artificielle qui génère instantanément une esquisse 2D et la transforme en fichier 3D de type emporte pièce. C’est grâce à la collaboration et au savoir faire exclusif de la société Morphaius que nous avons pu proposer cette idée à la production de l’émission du « meilleur pâtissier », jusqu’à l’installation du dispositif pour l’épreuve signature des finalistes Tsiory et Timothé sous l’œil bienveillant du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Merci aux équipe de BBC France, producteur de l’émission, pour cette confiance incroyable et la mise en lumière de cette innovation à une heure de très grande audience (+ 1.60 million de téléspectateurs).

C’est avec ce magnifique et gourmand traîneau enchanté, que Mr Maxime Frédéric et son équipe du palace Cheval Blanc Paris ont souhaités vous émerveiller et vous apporter cette belle magie de Noël sur votre table de fête 🎄. L’ensemble du développement en terme de design et de système de moulage en silicone alimentaire ont étés développé pendant plusieurs semaines et avec passion par notre équipe à Saint-Rémy-De-Provence.

Au cœur du traîneau, se cache un entremets au riz au lait vanille enveloppé d’une ganache montée à l’amande, délicatement nappé d’un confit de mandarine et d’un caramel à l’orange, le tout posé sur un croustillant cannelle.

Mr Brandon DEHAN, le Chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière***,  vous invite à replonger dans l’émerveillement de votre enfance avec un dessert de Noël qui éveille les sens et les souvenirs : une bûche ludique, inspirée des puzzles en bois qui animaient nos jeux d’antan. Chaque pièce à assembler est une promesse de douceur et de gourmandise, où se mêlent créativité et plaisir partagé. Un croustillant à la cacahuète, un biscuit au chocolat, un crémeux chocolat, un praliné cacahuète, et une mousse caramel vanille fève de tonka… Des saveurs gourmandes à partager entre petits et grands.

L’ensemble du développement a été réalisée à LA FERME 3D ©, du design au moulage silicone de la bûche, sans oublier le thermoformage des mini puzzles chocolatés :)

Découvrez les coulisses de la fabrication du macaron géant installé à boutique Pierre Hermé Paris de Montmartre. Une sublime pièce d’un mètre de diamètre entièrement imprimé en dépôt de filament fondu à LA FERME 3D puis envoyé en galvanisation chez notre partenaire. Un revêtement véritable de cuivre puis une surcouche de Nickel pour un rendu poli miroir incroyable !

Découvrez dans cet épisode du meilleur pâtissier la magnifique noisette mécanique que nous avons développée exclusivement pour l’épreuve du chef pâtissier MAXIME FREDERIC. Plus de 7 moules silicones sur mesure d’une précision incroyables ont étés mis au point par notre équipe afin de faire fonctionner ce mécanisme chocolaté !